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  • 鱼香肉丝的家常做法 - 百度经验
    然后把切好的配料放入锅中爆香，加入2勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油来，接着把瘦肉也放入进去炒，待肉炒至变色后，再依次加入胡萝卜丝、青椒和木耳丝，快速均匀翻炒几下，加入调好的鱼香汁后再翻炒。
  • 鱼香肉丝的居家做法 - 百度经验
    鱼香肉丝中的鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。 成菜具有鱼香味，这种鱼香味并不来自于“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。 此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法。
  • 【鱼香肉丝】经典川味的家常做法-百度经验
    泡辣椒的炒制要把握火候，以中火为宜； 芡汁调制要把握好淀粉与高汤的比例，淀粉不宜过多； 可以加入3g左右郫县豆瓣酱辅助上色，切记豆瓣酱不宜过多，否则豆瓣酱的味道会遮盖此菜特有的鱼香味儿。
  • 鱼香肉丝的做法（家常菜）-百度经验
    就连在四川的饭馆吃个鱼香肉丝都容易踩雷 边吃边骂还不如自己做 这次特意把平时照着感觉来的配方量化了一下方便你们操作 原料 猪腿肉180g 泡椒 8g 姜蒜各10g 葱少许 水发木耳和胡萝卜少许 (胡萝卜可用笋丝或者莴笋代替)。
  • 鱼香肉丝的做法最正宗的做法 - 百度经验
    鱼香肉丝的做法最正宗的做法 47人贡献了经验 查看全部经验 545455454fg
  • 正宗的鱼香肉丝的做法 - 百度经验
    笋切丝用水煮6分钟，木耳切丝，里脊切丝用蛋清半个，胡椒粉一茶匙，食用油三茶匙腌渍十分钟。所有的调料除去水淀粉兑成汁。葱姜蒜切末和剁椒，豆瓣酱混合。
  • 鱼香肉丝需要加哪些配菜？怎么做才好吃下饭？ - 知乎
    鱼香肉丝是一道以猪肉、黑木耳等为食材烹饪而成的川菜，鱼香肉丝具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，色泽红润、肉丝细嫩，口感滑嫩爽脆，菜肴四周有少量红油渗出。 鱼香肉丝的比例来调配，即生抽2勺、陈醋3勺、白糖2勺、料酒1勺、淀粉1勺、清水3勺。
  • 鱼香肉丝家庭做法怎么做？ - 知乎
    鱼香肉丝家庭做法怎么做？ 首先把里脊肉切成丝洗净，用调味料把肉丝搅拌均匀，放置15---20分钟，然后调万能汁备用，胡萝卜丝和青椒丝切好备用，锅里油温很热很热的时候把肉丝放入锅…




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