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煮込む前に肉を炒める理由 - 教えて！goo
炒めて肉の表面を高温で凝固（焦して）させて油でコーティングすることで、旨味成分を肉の中に閉じ込めることができます。 またそうすることで、肉の旨味と一緒に水分が逃げ出すことを防ぎ、炒めずに煮るよりも肉の内部をジューシーに保つことができます。
牛肉は1度硬くなり、そこから煮込むうちに柔らかくなるって . . .
一度焼いて冷めた肉は再度柔ら 霜降りなど高級なお肉を食べる 人間の肉って美味しいんですか？ 肉豆腐は好きですか？ ロピア ってダイエーの二の舞に ゆでた鶏肉 車のトランクに買った肉を1時 肉の賞費期限 カレーライスは、 肉は
一日の肉の摂取量 -成人男性と成人女性ではそれぞれ一日の肉 . . .
A 肉だけでなく、魚、卵、穀物、すべての蛋白質源が含まれます。 肉には、霜降り肉、合い挽きミンチ、赤身肉など、脂質の多い肉、少ない肉が有ります。 赤身肉で蛋白質含有量は20％前後です。魚も20％前後です。
どうして、魚は身と呼び、牛などは肉と呼ぶのでしょうか . . .
どうして、魚は身と呼び、牛などは肉と呼ぶのでしょうか？逆を聞くことがないので、どうしてなのか気になってしまいました。知っている方がいられましたら教えて下さい。よろしくお願いします。 - 食べ物・食材 解決済 | 教えて！goo
豚肉をお酒などに漬け込むと、どれだけもちますか？ - 教えて！goo
確かにバーベキューの時など、付けおきしておいた肉を焼いたらおいしいのでしょうが、つけおき期間もせいぜい長くて2，3日といった感じなのでは？ お酒を使った調味料（バーベキューだれなど）なら大丈夫、といった夫の言葉は本当なの
お肉の下のシートを煮込んでしまった! - 教えて！goo
先ほど、お肉をパックからガサっと圧力鍋に入れてトマトソースで30分ほど煮込みました。超大雑把な料理です。 出来上がってよそろうとしたらお肉の下に敷いてあるシートが出てきたんです！切ったりしなかったので気付きませんでした。(泣）
肉と魚の食べ合わせ -肉と魚一緒に食べるのは良くないと聞いて . . .
「肉と魚一緒に食べるのは良くない」というのは、おそらくその当時の話がもとになった都市伝説のひとつだと思います。 で、実際にはその後に研究が進んで、ビタミンCを一緒に摂ってればニトロソアミンは生成されないことがわかりました。
豚を茹でる時は水から？お湯から？ - 教えて！goo
むしろ、ブロック肉を水から煮込む場合というのは、あえて、豚の旨味を外に出して他の具材に全体になじませるシチューとかの場合くらいしか自分はやらないです。
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