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叶绿素（Chlorophyl）是高等植物和其它所有能进行光合作用的生物体含有的一类绿色色素。 叶绿素有多种，例如叶绿素a、b、c和d，以及细菌叶绿素和绿菌属叶绿素等，与食品有关的主要是高等植物中的叶绿素a和b两种。
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叶绿素 （Chlorophyll）是普遍存在具光合作用能力生物中，主要反射綠光的 光合色素 的合稱，並可依照其吸收波段被分為葉綠素a, b, c及d。
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叶绿素最好的来源是深绿色蔬菜（花椰菜、羽衣甘蓝、菠菜、小麦草、香菜、韭菜、青豆或莴苣）和藻类。 当绿色蔬菜煮熟、冷冻后解冻或开始腐烂时，叶绿素含量会降低，因此适当的保存环境及别烹调过久也能确保摄取到较多的养分。
- 叶绿素 - 《中国大百科全书》第三版网络版
叶绿素是一类绿色色素，广泛存在于高等植物的叶绿体中，主要包括叶绿素a、叶绿素b、叶绿素c、叶绿素d、叶绿素f、原叶绿素和细菌叶绿素等。
- 叶绿素 (chlorophylls) - 每日生物评论
叶绿素 是植物中进行光合作用的主要色素,是一类含脂的色素家族，位于类囊体膜，并且赋予植物的绿色。 叶绿素吸收的光主要是蓝色和红色而不是绿色光，它在光合作用的光吸收中起核心作用。
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空間填充模型的葉綠素分子。 葉綠素存在於植物細胞的 葉綠體 中（圖中紫色部分為細胞壁，綠色部分為葉綠體）。 葉綠素 （Chlorophyll）是普遍存在具光合作用能力生物中，主要反射綠光的 光合色素 的合稱，並可依照其吸收波段被分為葉綠素a, b, c及d。 光合作用 的第一步是光能被葉綠素吸收並將
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叶绿素是植物进行光合作用的主要色素，主要存在于绿色植物中。 叶绿素的功效有抗氧化、抗炎、免疫支持、排毒、抑菌等，作用有美容养颜、辅助减肥、消化健康、血液净化、祛除口臭等。
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叶绿素是光合作用膜中的绿色色素，它是光合作用中捕获光的主要成分。 叶绿素共有a、b、c、d和e等几种。 凡进行光合作用时释放氧气的植物均含有叶绿素a ；叶绿素b 存在于高等植物、绿藻和眼虫藻中；叶绿素c存在于硅藻、鞭毛藻和褐藻中，叶绿素d存在于红藻。
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