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- 荞麦面 - 维基百科，自由的百科全书
涼式荞麦麵 蕎麥麵 （日语： 蕎麦／そば soba），是一種 日式食物，是用 蕎麥 、 麵粉 和水，和成麵團壓平後切製的細 麵條，煮熟食用。關於 蕎麥 進入日本最早文獻於《續日本紀》西元722年 元正天皇 為了對抗乾旱而令全國種植蕎麥與大小麥。蕎麥麵則直至 日本戰國時代 才出現，起源有 甲州
- 「SOBA」到底是拉麵還是蕎麥麵？一次搞清楚そば、ラーメン有何不同 | 樂吃購！日本 全國版
日本拉麵怎麼來的？ u2028 日本「拉麵」的起源和語源有幾種不同的說法。其中最常見的一說，是起源於 中國蘭州 的一種麵食。把麵條水煮過後放入湯頭，再添加各種配料，這樣的湯麵麵條美味而有彈性；同時日本本土既有的麵食名稱則為「そばsoba」，是用刀切成細長形狀且容易斷的蕎麥麵。這兩
- 日本料理的吃法与讲究 ⑦荞麦面（そば） - 知乎
（照片源自 ドラぷら | 未知の細道 江戸時代の夏フェス!?「二十六夜待」の今に迫る） 文章先从这幅创作于天保年间（1830~1844年）的名画 《東都名所高輪廿六夜待遊興之図》 开始。这幅画描述了江户庶民日常生活，尤其是街边的团子和荞麦面店的屋台，可见当时荞麦面已经是江户人生活不可缺少
- 【日本蕎麥麵知多少】蕎麥麵的基本知識 吃法、人氣餐廳一篇搞定 | 好運日本行
日本的蕎麥麵早在奈良時代（西元710年前後）就作為速食美味，至今依然深受日本人的喜愛。本篇為大家整理了有關蕎麥麵的基本知識和人氣的吃法，並推薦幾家日本人氣的極高的蕎麥麵餐廳。
- そば(蕎麦)の簡単＆人気レシピ集40選 | キッコーマン | ホームクッキング
そば(蕎麦)の簡単＆人気レシピ集40選のページです。料理レシピ満載のホームクッキングでは、今日のレシピ・献立、旬の食材のレシピ、簡単お弁当レシピ、朝食レシピなどをご紹介しています。料理レシピ検索では、食材別、キーワードなどからお好みレシピを簡単に検索いただけます。
- 你都叫蕎麥OR蕎麥麵? 十割 二八 什麼蕎麥最好吃? - 酒雄瘋日本
九割蕎麦（きゅうわりそば）與二八蕎麦（にはちそば） 根據蕎麥粉與小麥粉的比例不同，名稱也會不一樣，基本上最常見的是所謂「九割蕎麥」（蕎麥：小麥＝9：1）跟「二八蕎麥」（蕎麥：小麥＝8：2） 竟然還有分內外？ 除了剛剛說的蕎麥之外，有些地方還有「外一（そといち）」、「外二
- そばの種類とは？更科、田舎、藪、砂場、十割、二八の意味って何？
江戸そば御三家のひとつで、寛政元年（1789年）に行商人をしていた清右衛門という人が始めた「信州更科蕎麦処 布屋太兵衛」が発祥の店と言われています。 更科そばは真っ白な麺が特徴で、一番粉を使って作られます。
- 蕎麦 - Wikipedia
蕎麦 （そば）は、 穀物 の ソバ の実を原料とする 蕎麦粉 を用いて加工した、 日本 の 麺 、および、それを用いた 料理。 中華そば との対比で「日本蕎麦（にほんそば）」、「和蕎麦（わそば）」という表現が用いられるほか、 沖縄そば との対比では「ヤマトそば」と呼ばれることもある
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