|
- (PDF) FERMENTASI BAKTERI-ASAM-LAKTAT MENINGKATKAN KANDUNGAN . . .
This study aims to determine the effect of levels of lactic acid bacteria (LAB) and fermentation time on total phenol and fiber contents in red kidney bean sprouts milk yogurt Red kidney beans
- FERMENTASI BAKTERI-ASAM-LAKTAT MENINGKATKAN KANDUNGAN FENOLIK . . .
rena itu sangat beralasan bahwa penderita obesitas memerlukan asupan kaya antioksidan fenolik dan serat, seperti dalam kacang merah (Winarsi et al , 2018) Kac ng merah (Phaseolus vulgaris L ) mengandung antioksidan fenolik yang lebih tinggi dibandingkan kacang hija
- Science and Technology Index - SINTA
fermentasi bakteri asam laktat meningkatkan kandungan fenolik dan serat yogurt susu kecambah kacang merah (phaseolus vulgaris l ), minuman fungsional untuk obesitas Program Studi Ilmu Gizi, Jurusan Kesmas Fakultas Ilmu-Ilmu Kesehatan Universitas Jenderal Soedirman Jurnal Gizi dan Pangan Soedirman Vol 3 No 1 (2019): JURNAL GIZI DAN PANGAN
- (PDF) Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L. ) Sebagai Sumber . . .
Pengolahan kacang merah melalui proses fermentasi menjadi yogurt dapat meningkatkan nilai gizi dari kacang merah Tujuan: Mengetahui perbedaan yogurt kacang merah (Phaseolus vulgaris L) dengan berbagai starter ditinjau dari sifat organoleptik, kadar protein dan lemak
- Kandungan Protein dan Isoflavon pada Kedelai dan Kecambah . . .
Winarsi et al (2010) menyatakan bahwa sampel yang memiliki kandungan isoflavon yang tinggi dihasilkan oleh bahan atau produk yang memiliki kandungan protein yang tinggi pula Isoflavon
- Aktivitas Antioksidan, Karakteristik Fisik, Dan Sensoris . . .
One of the innovations is to improved quality of yogurt by adding variations in the addition of red dragon leather extract which contains polyphenols and antioxidants The purpose of this study
|
|
|